Pempek Palembang merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang telah dikenal luas hingga mancanegara. Berasal dari Kota Palembang, Sumatera Selatan, makanan ini terbuat dari campuran daging ikan yang dihaluskan, biasanya ikan tenggiri, dengan tepung sagu sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan cita rasa gurih. Keunikan pempek tidak hanya terletak pada bahan utamanya, tetapi juga pada kuah cuko yang memiliki perpaduan rasa manis, asam, pedas, dan sedikit gurih. Kombinasi tersebut menjadikan pempek sebagai hidangan yang sulit dilupakan.
Sejarah pempek dipercaya telah berkembang sejak ratusan tahun lalu. Berbagai sumber menyebutkan bahwa makanan ini lahir dari kreativitas masyarakat Palembang dalam mengolah hasil tangkapan ikan yang melimpah di Sungai Musi. Seiring waktu, pempek berkembang menjadi identitas kuliner masyarakat Palembang dan menjadi salah satu ikon gastronomi Indonesia.
